揚州醬牛肉做法

、首先準備好新鮮的牛肉，製作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分鐘時間。

2、接着鍋內放入冷水，放入牛肉大火燒開，水開以後，牛肉撈起。

3、這個時候鍋內重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜。切記這次要開水放牛肉，放入牛肉，煮四十分鐘中火。

4、接着把適量的白糖，大量的醬油，攪拌好以後，在煮好的牛肉鍋裏面，這樣是為了上色。

5、每過十分鐘便翻動一次，如果可以的話，可以頻繁的翻動，這樣裏面的味道比較入味哦。

1、冷水鍋中放入生牛肉，煮沸去血沫

2、加生薑、葱、桂皮、老抽、生抽、甜麪醬、料酒、花椒、冰糖，小火煮1小時

3、出鍋切片即可食用