凍三文魚如何解凍生吃

用微波爐解凍是最快的了。

把三文魚放在一個鋪着廚房紙巾的盤子上，魚身也用紙巾蓋上。用微波爐的解凍功能加熱三文魚，每450g魚肉需要加熱4到5分鐘。解凍設置的功率通常是微波爐加熱功率的30%，或者選擇控制面板上的“功率3”鍵。

解凍時間還剩下一半的時候，讓微波爐暫停運轉，把魚肉翻個面。在預設的解凍時間到達之前停下微波爐，讓魚肉上保留少許冰晶。把魚肉放到廚房枱面上，5分鐘後整個解凍就完成了。

除非別無他法，否則不建議用微波爐解凍魚肉。快速加熱會讓魚肉細胞壁破裂。魚肉有可能解凍不均勻，肉質也會發幹。

其實不急的情況下，三文魚解凍12個小時比較好。

三文魚經過冷凍之後，三文魚內部的水分變成了結晶冰，組織液的含量降低，肉質變幹變菜，需要延長三文魚的解凍時間，讓三文魚將析出的組織液吸收回去，使得口感和肉質變好。