炸魷魚足的做法

食材:魷魚須500克，鹽適量，玉米澱粉適量，十三香適量，葱，姜，料酒，八角，吉士粉，椒鹽。

做法：

1、將魷魚須與魷魚身體分開，只取魷魚須的部分。（也可以在超市直接選擇魷魚須。）其餘的留着，用其它的烹飪方法再換種口味。將留出的魷魚須用水沖洗乾淨，去掉表面黑色的薄膜。這是魷魚身上腥味來源之一。

2、接着將清理好的魷魚須中，加入葱，姜，八角，十三香，料酒，鹽，雞精，味素，一起抓拌均勻，醃製十五分鐘，使其醃製入味，並去除其中腥味。

3、準備適量的玉米澱粉和少量的吉士粉，撒在一個大的平盤中，然後將醃製好的魷魚須粘上幹澱粉備用。

4、鍋中倒入多些的食用油，大火將油温升至6成熱時，下入魷魚須，轉成中火炸至金黃酥脆，即可取出控油。

5、最後將控幹油脂的魷魚須，切成小段，撒上適量的椒鹽，和少量的香菜。這樣香炸魷魚須就做好了，味道鮮香，外表酥脆，內裏Q彈，嚼勁十足。