香辣魷魚做法

用料：魷魚5只，豆瓣醬3勺，洋葱1個，青辣椒1只，姜5片，蒜5瓣，葱半根

1、把魷魚尾巴剪下，放清水盆裏浸泡。 魷魚肚子從尾部一直剪開到頭部。完整的魷魚身體也放清水盆裏浸泡。 把魷魚再次清洗後撈出。

2、魷魚身體一整片，切長絲，魷魚尾切絲。

3、葱薑蒜、洋葱、青椒切好。

4、切葱薑蒜時燒開水，魷魚絲焯水一兩分鐘後撈出。

5、炒鍋熱鍋冷油，放葱薑蒜爆香，加三勺郫縣豆瓣醬超出紅油，加洋葱青椒翻炒，在家焯過水的魷魚絲翻炒，加一小勺鹽，一小勺味極鮮一小勺黑胡椒粉，翻炒均勻，出鍋。

1、新鮮魷魚去掉內臟，眼睛，嘴，清水清洗乾淨，塗抹辣椒醬，孜然粉，芝麻。

2、烤箱預熱100℃，塗抹好的魷魚用竹籤子全部穿起來。

3、烤箱裏面烤制2-3分鐘左右即可。

食材：

魷魚須200g、植物油適量、雞精1勺、十三香適量、料酒1勺、紅辣椒3個、食鹽1勺、大葱1段、孜然粉適量、醬油1勺

步驟：

1/10

新鮮的魷魚須洗淨，開水燒煮成彎曲形狀即算好。

2/10

撈出魷魚須來涼涼備用。

3/10

涼涼魷魚須放到菜板上，用菜刀切條形備用。

4/10

葱切成如下的形狀，當然也可以切成其它的形狀，根據自己的情況來定，這個沒什麼講究的。

5/10

取4個乾紅辣椒，用布子擦乾淨灰土備用。

6/10

上炒菜鍋，加入適量的植物油燒至5-6成熟，中小火放入魷魚須翻炒。

7/10

加入適量的食鹽、葱段、4個乾紅辣椒一起快速攪炒均勻。

8/10

炒至有香味，在加入適量的料酒、雞精繼續爆炒一會兒。這樣的做出來的魷魚須回味無窮。

9/10

加入適量的醬油、十三香、孜然粉、雞精繼續爆炒2分鐘左右的時間入味，切記別炒時間太長了，要麼影響口感哦。

10/10

好了，開始裝盤