香辣小炒魚乾的做法 - 用它做下酒菜再合適不過了

今天我教大家一道下酒菜的做法，還在為下酒吃什麼的朋友，下面就和我一起做下這個香辣小炒魚乾吧。

香辣小炒魚乾的做法

馬上就是元旦小假期了，想來很多陛下已經定好了“瀟灑走一回”的旅行線路。沒計劃出去玩的陛下們估計是回家陪爸媽，或者約了夥伴一起吃吃喝喝過元旦~

説到喝，那沒有一道像樣的下酒菜怎麼行？沒錯，今天包子給你們準備了道重口味的下酒菜——香辣小炒魚乾。

我們買的是超市裏那種曬乾的小魚乾，跟尖椒、小米椒、幹辣椒一起炒，清香的辣，火熱的辣，幹香的辣，辣的超有層次感，而且還能讓顏色豐富起來！

經過炒制後，小魚乾變得香辣可口，韌勁十足，配上鮮芹菜，更清香，更好吃！！

在這個冷風嗚嗚吹的天氣裏，一碗熱騰騰的白飯，一杯泡沫慢慢消去的啤酒，夾着菜盤裏紅紅的辣椒，配着泛着銀光的小魚乾~我還能説什麼呢？乾杯吧，朋友！

超市剛買來的小魚乾，一般都是又鹹又硬的，所以記得做之前一定要好好洗一洗、泡一泡。不然做出來的小魚乾很難咬，還不好吃~

小魚乾 · 洋葱 · 青尖椒 · 小米椒

幹辣椒 · 香菜 · 大葱 · 姜蒜

生抽 · 料酒 · 老乾媽

小魚乾洗乾淨，温水泡半小時

讓魚乾變軟一點，泡好後瀝乾

瀝乾的魚乾，加入適量料酒

生抽醃一會

蒜切末，姜、葱、青椒

幹辣椒、洋葱切絲

小米椒切丁，香菜切段

起油鍋燒熱，薑絲蒜末煸炒出味

放入小魚乾，澆料酒繼續翻炒

炒均後盛出備用

鍋內放油，先煸炒葱絲

幹辣椒，小米椒

再倒入洋葱和青椒絲翻炒

炒均後，加入小魚乾

加入生抽和一勺老乾媽

大火快炒一分鐘左右

撒入香菜段

炒均後，加少許鹽調味

即可盛出