玉米澱粉可以做苕皮嗎

不能，因為玉米澱粉筋性不夠，成不了形。

苕是薯的別稱，只有用薯類做的東西，才能稱之為苕皮。

苕皮是使用紅薯澱粉、水、油製作而成的。苕皮的口感非常筋道，製作過程簡單，先將紅薯澱粉與水混合，攪拌至無氣泡後倒入在塗抹油的盤子中，放入水燒開的鍋中進行蒸，蒸至粉皮表面起大泡後拿出，放入冷水中靜置一段時間，苕皮就做好了。