泡菜變質表現

泡菜質地，口感發生改變，即為壞掉泡菜的口感變得不脆，酸味比較重，表面有白霜，説明泡菜變質，不能繼續使用，保存泡菜時需要將泡菜密封好放在陰涼通風的地方存放，保存泡菜使用的容器需要潔淨無油，這樣可以避免細菌滋生引起泡菜變質的現象，從而保持泡菜的口感。