速凍麻團怎麼炸不塌陷

鍋中倒入適量的食用油，油温大約是3-4成熱的時候將風乾好的麻團下入到鍋中，開小火慢慢炸，在炸的過程中用漏網輕輕按壓滾圈，這樣可以使麻團的空層慢慢變大，並且全部漂浮起來，轉中火炸，一直炸至表面金黃酥脆的時候就可以控油撈出來了，空心麻團就做好了，不塌陷，不變形。