葉兒粑怎麼和麪不塌陷

步驟/方式1

將320克糯米粉和180克秈米粉放入盆中混合均勻

步驟/方式2

從混合均勻的米粉中取五分之一(100克)，加入100克開水快速攪拌成熟漿。這一步叫"做熟芡"，可使成品米團更細膩均勻，減少加熱後破皮概率

步驟/方式3

兩者揉在一起，揉成團

步驟/方式4

芽菜和肉一起炒，然後加入葱花。

步驟/方式5

包好的葉兒粑放在黃粑葉上

步驟/方式6

水開蒸8分鐘別太久了，太久容易塌

步驟/方式7

出鍋開吃