蒸紅薯包不塌陷的方法

1、準備材料。麪粉：300g，紅薯2個輔料：酵母粉4g，黑米(麪粉)50g調味水(温)180克，淡奶15克，糖20克。

2、將麪粉和黑米粉放入盆中，攪拌均勻。

3、將酵母粉在温水中融化，倒入麪粉碗中。邊倒邊用筷子攪拌，形成麪粉絮狀物，然後揉成略光滑的麪糰，發酵至兩倍大小。

4、做麪條時，可以在蒸籠上放水，然後關火，拉上蒸汽簾，再把盛有面團的盆放在蒸汽簾上，蓋上蓋子，這樣大約半個小時就做好了麪條。

5、紅薯洗淨，連皮切成2cm厚的片放入蒸鍋蒸熟蒸好的紅薯不燙手時，去皮，放入碗中。用勺子反壓，做成紅薯泥。

6、將煉乳和白糖放入紅薯泥中，攪拌均勻。紅薯餡做好了。

7、將發酵好的麪條分成大小合適的幾小份，用擀麪杖擀成中間厚邊薄的圓皮。

8、把皮拿起來一手拿着，另一手把紅薯餡放在皮中間，沿着皮的邊網中間捏將包子中間對摺，封口。

9、蒸鍋放1/3鍋水，上蒸汽簾，蒸汽簾上抹一層食用油，將饅頭坯體放在蒸汽簾上，蓋上鍋蓋靜置15分鐘，然後開大火，再關火開鍋蓋燜15分鐘。