燉豬肘窩肉咋燉好吃

取1800克新鮮的豬肘窩清洗乾淨，切成大塊放入鍋內，鍋內加入涼水，葱150克姜100克一大勺料酒，水開後撈出伏沫再焯水5分鐘後，撈出用温水沖洗乾淨備用。

葱100克切段姜50克切片一個乾紅辣椒。

起鍋燒油，加入葱姜八角2個香葉5片桂皮一小塊小回香10克白芷2片，把調味料炒香後加入一大勺黃豆醬，炒出醬香味加入開水，放入豬肘窩肉，加鹽15克雞精10克，一勺生抽一勺料酒一勺蠔油少許白胡椒粉5粒冰糖，一個乾紅辣椒，大火燒開轉小火燉30分鐘，再悶2個小時，把燉熟的豬肘窩肉撈出，切成大片放入碗中即可。