燉豬肉排骨怎麼燉

1、排骨放入涼水中焯一下，開鍋撈出，洗去浮沫。

2、葱洗淨切段，姜洗淨切片!

3、鍋中食用油，放入白糖，花椒，大料。

4、白糖泛紅，放入排骨煸炒，放入生抽，老抽，料酒煸炒。

5、加水和排骨齊平，放入鹽，味素。

6、大火燒開，中火燉1小時左右，出鍋裝盤。這樣做的大肉排骨才好

在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看着多幹淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味

用沸水焯一下

把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水

放入大料入味

首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接着就可以放入切好的葱段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。

加入蔬菜

如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦

燉排骨容易爛的小方法：在用小火燉排骨的時候，可以適當放一點醋，不僅能夠讓排骨燉爛，還能讓排骨的營養物質溶解在湯裏，，營養價值更高哦

燉排骨更鮮小技巧：如果你想讓排骨吃起來更加鮮美可口，那麼你就可以在排骨中加入適量的桔子皮，可以讓湯汁保持鮮美。並且還能夠有去除異味和油膩的感覺

將豬肉，排骨放入清水中洗乾淨，然後上鍋用水煮熟，加入適量的葱姜。大料，花椒，幹辣椒，生抽，醬油，鹽，冰糖小火燉至90分鐘。待煮至熟爛，出鍋即可。