蓮子湯為什麼不能加白糖

應該是用冰糖來燉，因為冰糖能夠幫助我們清熱潤肺，緩解口舌乾燥的情況，更加適合自作銀耳湯。

白糖和冰糖看似差不多，又都是甜的，其實完全是兩種不同的東西。白糖是由甘蔗或者甜菜提煉而成的，冰糖則是由白糖提煉而成的，兩者的功效完全不同。銀耳蓮子湯是一款適合大部分人的甜湯，銀耳當中富含豐富的膠原蛋白，女性如果經常服用的話，能夠起到美容養顏、緩解衰老的作用。

可以加，但不能早加

先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着，等鍋稍涼後再開火煮沸。如此重複3次即可。如果家裏有高壓鍋，也可放高壓鍋中先用大火煮沸，然後轉小火慢慢熬煮30分鐘左右即可。

還有一點要注意，煮蓮子時不要過早加糖，因為糖加得過早，蓮子裏面的水分會被解析出來，這樣蓮子就變得乾癟很難煮爛。最佳的加糖時間是等蓮子煮爛之後。