臘豬腳怎麼燉不柴

取500克臘豬腳洗淨斬成塊狀，放温水裏浸泡2小時左右，再入沸水裏煮3-5分鐘，取出沖洗乾淨後放入陶瓷燉盅裏，加入10克葱節，30克薑片，30克料酒，100克礦泉水，蓋上蓋子，啟動電源，觀察水煮沸後再開小火燉2—3小時左右，1克雞精調味。這樣微火燉出來的豬蹄肉質軟爛不柴。