怎樣燉豬小腳

1主料準備好，幹橘子皮一個，大蒜2-3瓣，幹香菇3-8朵，豬腳塊已經剁好了。 

2鍋裏面放清水燒熱，把豬腳塊挨個清洗乾淨。 

3香菇冷水泡發。 

4鍋裏面放清水，把大蒜和橘子皮放入，橘子皮洗淨後直接用手撕小塊就可以了。 

5薏仁泡好，洗乾淨。 

6放入鍋裏面 7接着把豬腳塊放入 8放入豬腳後，大火燒開。燒開後把血沫盛出來扔掉。 9把泡好的香菇切塊 10放入切好的香菇，然後改中小火，慢慢熬。中途時不時看看火候怎麼樣，燉到豬腳軟糯就可以了。 11葱花切好備用。 12燉好了，放入適量食鹽調味即可。裝盤後撒上適量葱花。 

小貼士 

雖然現在有高壓鍋了，燉東西也很方便，高壓鍋壓個幾分鐘十來分鐘，肉就軟了。我還是喜歡，小火慢慢燉。 

怎樣燉豬小腳

主料：豬蹄500g，白蘿蔔500g

輔料：紅尖椒15g，姜8g，蒜薹15g，八角1個，胡椒粉1g，蠔油3ml，食鹽2g

做法：1.準備好所有食材，先將豬腳洗淨剁塊，焯熟。

2、加鹽、料酒、薑片蒸20分鐘，選去薑片待用，白蘿蔔去皮切厚約5毫米菱形片。

3、紅辣椒切長1釐米的丁蒜瓣對開切丁，青蒜切段備用。

4、起鍋，炒鍋放入適量的油，當油温升至5成熱時，放入白蘿蔔片炒至發軟，加幹黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。

5、倒入豬腳，放蠔油調色，加骨湯沒過所有食材為宜，煮開，中火收汁，湯汁收到一半時放紅椒繼續煮。

6、湯汁收到只有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

怎樣燉豬小腳

將剁好的豬蹄放入鍋中焯水，準備幹辣椒、乾花椒、八角、山奈、香葉、桂皮、薑片、葱，鍋中放入少許油倒入豬蹄煸炒一下，然後下入準備好的香料並炒出香味，加入豆瓣醬和料酒，最後加入水燒開，燒開後放入鹽、生抽、醬油、胡椒粉，然後蓋上鍋蓋小火煮1小時，最後將裏面的香料挑出來，加入一點雞精和蠔油翻炒均勻後即可。