麪粉加澱粉作餅有什麼作用謝謝

麪粉加澱粉作餅會使餅更加柔軟細膩，餅放時間長了也不會變硬。

具體做法為：

1、取澱粉100克放入300克水中攪勻，倒入鍋中加熱使澱粉充分糊化，期間要不停攪拌防止糊鍋。

2、澱粉糊放涼後，加入麪粉400克，揉成一個軟硬適中的麪糰就可以製作餅了。