幹鍋蝦沒有澱粉可以用麪粉嗎

可以的。只是麪粉雜質比較多，口感沒有澱粉來的好

蝦500克 藕200克 植物油適量 鹽適量 火鍋底料適量 花椒粒2克 辣皮子適量 孜然1克 香葉適量 小茴香適量

1、把香料用植物油侵泡3小時

2、辣皮子用涼水侵泡3小時，葱薑蒜收拾乾淨，大葱切段

3、把蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，用牙籤往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分

4、蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝乾水分

5、熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油

6、再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油（大約50克），燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味

7、加辣皮子

8、加香料翻炒均勻出辣味

9、加入葱薑蒜翻炒出香味

10、加入蝦翻炒均勻

11、加入蓮藕

12、加入料酒均勻，翻炒到蓮藕變色出鍋即可，用酒精爐或者電熱鍋煮着吃