買海蜇時褐色的水是什麼

由於海蜇是吃水藻與浮游生物的，吃下帶顏色的就可能留下色素，所以買海蜇時出現褐色的水並不奇怪。只要泡後海蜇保持新鮮，沒有異味就可以了。

海蜇分為海蜇皮和海蜇頭的，一般海蜇皮是傘狀的部位，製作以後是半透明的圓形片，白色或者是乳白色的。形狀不整，肉比較薄，而且顏色也不均勻的這樣的是次品，海蜇頭則由海蜇下部頭、觸等醃製成，口感較海蜇皮更鬆脆，呈白色、黃褐色或紅琥珀色的比較好。

你好，如果你買的是袋裝即食海蜇的話，褐色的水應該是醬油與水混合物，有些廠家會為了使海蜇顏色看起來比較深而用醬油浸泡，所以會有褐色的水出來。我也是做海蜇的，我們的海蜇不會為了顏色而去特殊處理海蜇，這樣會影響海蜇的品質。