臘豬肝怎麼醃製

臘豬肝是一道非常可口的臘菜。臘豬肝很好醃製的，洗乾淨的豬肝直接撒鹽，酒，醬油塗抹醃製，主要是加醬油為了更好的入味可以把豬肝切成小塊的。

1、洗淨豬肝並改刀成三指寬的條狀。

2、滷料一包加水燒開把豬肝放裏面煮。

3、掌握煮豬肝的時間，煮一會用一根牙籤插進

豬肝裏取出牙籤後，沒冒血水或微微有一點點血

水這樣焯水後的豬肝剛剛好。

4、把鹽、花椒、桔子殼放入鍋裏炒。

5、撈出豬肝抹上炒好的鹽醃製3-4天，然後洗淨

豬肝掛通風處吹乾水份。

6、用柏樹枝、柚子皮、穀殼熏製。