華盛江泉豬蹄配方

原料：豬蹄2個、食鹽、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、香葉、香草、肉豆蔻、茴香、白芷、高良薑、植物油各少許

製作方法:

1、豬蹄先斬塊，洗淨，葱切段、薑切片

2、先將豬蹄放入冷水鍋中煮幾分鐘焯水，沖洗乾淨

3、鍋里加油放入大料和葱段、薑片炒勻

4、等聞到香味的時候倒入豬蹄

5、這時加入料酒去腥味，然後加入生抽、老抽和冰糖。現在要不停的翻炒，火也要調為中火，因為冰糖融化的時候可能會糊

6、炒約5分鐘的時候就可以看見豬蹄外面包裹了一層亮亮的漂亮的醬色，豬蹄上色就OK了

7、轉移到燒鍋中，加入沒過豬蹄的水，再放入適量的老抽直到看到你喜歡的顏色燉約1個小時，可以在加入少少一點鹽即可。