自己做的香腸為什麼鬆散

自己做的香腸肉很鬆散的原因是香腸沒灌好，裏面的肉不緊實。

在陽光下沒有完全風乾的情況下，裏面還有空氣，它很容易產生空隙，所以它會自然地被切碎。幹香腸應該更薄、更成形。

製作香腸時，將腸衣上下顛倒，不僅可以保持香腸的柔韌性，而且可以使肉更緻密使其不容易散。在裝入香腸的過程中，需要用牙籤在中間戳幾個通風孔，用手輕輕地在每個部位上擦拭，以這種方式生產的香腸不僅肉質緊韌，而且在乾燥一段時間後成型香腸不會散開，可以在陰暗，乾燥和通風的環境中長時間放置。

如果是鬆散，説明你還沒有曬到位，如果曬了一至兩個月，絕對不會鬆散，還有可能就是你的香腸剁的太碎了，一般香腸是切薄片，不能剁碎，剁碎了太陽一曬就沒了。