米釀的家常做法

1、糯米提前用水泡一夜，直至漲發，用手指可以輕鬆碾碎的狀態。

2、糯米泡好洗淨，均勻的鋪在墊有紗布的蒸鍋裏，蓋上鍋蓋蒸30分鐘左右。

3、準備涼開水，將備好的酒麴用涼開水化開。（注意留一部分待用）

4、準備一個乾淨盆子，將蒸熟的糯米倒進來，搗散放涼，冷卻到温熱不燙手，然後倒入化開的酒麴，再加入涼開水攪拌均勻。

5、翻拌好後，倒入要發酵的容器中，壓實，在中間挖一個坑，表面撒一層留下的酒麴，確定涼透後蓋保鮮膜，30度室温36小時左右即可出酒釀。