桂林苦瓜釀肉家常做法

用料：

苦瓜 1根

豬肉 250克

香菇 3朵

醬油 15克

蠔油 適量

澱粉 少許

鹽  5克

胡椒粉/雞粉  適量

做法步驟：

步驟 1

苦瓜洗淨，切成段，扣去內瓤 豬肉洗淨，剁碎。

步驟 2

肉末切碎，加入蒜末，香菇剁碎後， 再加入少許鹽，醬油，耗油，雞粉，胡椒粉，攪拌均勻。

步驟 3

肉餡塞進苦瓜圈

步驟 4

燒鍋，倒入適量的花生油，苦瓜圈放入鍋內，中火煎熟。

步驟 5

煎一面後，把另一面翻過來，煎兩面金黃。

步驟 6

準備調汁：清水、澱粉、耗油、鹽、醬油，攪拌均勻。

步驟 7

調料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，悶10分鐘左右，大火收汁。

步驟 8

收汁裝盤。 

第1步、苦瓜洗淨，用筷子將瓜饢掏出。

第2步、切成段。

第3步、肉末加鹽、料酒、生抽、薑末拌勻。

第4步、用筷子將肉餡塞進苦瓜中。

第5步、做好放入盤中。

第6步、蒸鍋加水，冷水上鍋。

第7步、水開後蒸七八分鐘。

第8步、鍋內熱油炒香蒜末。

第9步、將蒸出的苦瓜湯汁倒入鍋中。

第10步、加生抽、蠔油、水澱粉燒至湯汁濃稠。

第11步、澆在苦瓜上即可。