麒麟粉做湯包怎麼做

親親您可以高筋麪粉150g、普通麪粉150g、温水160g、鹽1g、豬肉末300g、se拉油12g、鹽2g、薑末5g、葱花適量、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、雞精0.5g、味精0.5g、高湯200g。盆裏放入高筋粉、低筋粉和1g的鹽慢慢加入温水，將麪粉和成絮狀。和成麪糰後蓋上保鮮膜餳制10分鐘左右。麪糰餳好後再揉，就這樣反覆餳揉四次，直至麪糰越來越光滑筋道，蓋上保鮮膜備用。

製作餡料：肉餡中放入薑末、鹽、生抽、老抽、食用油、香油、糖、雞精、味精順一方向攪拌均勻。攪勻後將高湯少量多次的打入肉餡裏。餡料調入高湯後比較稀，我將其放進冰箱冷藏了半小時，便於包制。包之前放入葱花攪拌均勻。將麪糰分成20g左右的面劑子，撒上乾麪粉以免粘黏。取一個劑子用手掌按扁。再擀成薄薄的麪皮。放入餡料。像包包子一樣包起來。將包好的包子用玉米葉墊上防粘，再放進籠屜裏，水開後放進蒸鍋，蓋上蓋子中大火蒸制8分鐘即可。出鍋後趁熱吃，湯汁又多又鮮美，再配着香醋食用非常美味喲。

小竅門：和麪時餳揉次數越多，麪糰越光滑筋道。肉餡的高湯打入的越多，湯包的湯汁就會越多。沒有玉米葉墊底，也可以在籠屜上刷層油防粘。剛出鍋的湯包比較燙，吃的時候要先咬開個小口，讓熱氣散發出來再吸裏面的湯汁