饅頭可以做酵素嗎

可以

1把酵渣裏面的蘋果、檸檬撿出來（火龍果酵素渣要把火龍果外皮撿出來）

2、取適量酵母用温水化開

3、把酵渣和適量麪粉摻到一起，倒入酵母，開始和麪。

4、將揉好的麪糰放入酵素桶中發酵。

5、發酵時間15——20分鐘。

6、打開酵素桶將麪糰拿出來，揉饅頭，接下來放入蒸籠

酵素渣儘量擠幹水分，打成泥後加入麪粉混勻。現在我以3杯麪粉為例，具體操作如下:

1，取半杯温水，加入1湯勺酵母粉，1湯勺麪粉，1湯勺糖混勻後蓋上蓋子靜置15分鐘左右，會看到面上有發酵液泡。

2，取擠幹水的酵素果渣打成泥狀，取一杯果泥混入三杯麪粉中，再倒入之前的半杯酵母粉發酵液，充分揉勻成光滑麪糰。

3，將揉好的麪糰包好放在温暖的地方發至2倍大。

4，將發好的麪糰排氣揉勻後搓成長條，再切小塊，整形成饅頭狀，根據室温再靜置20-30分鐘做二次發酵。

5，將二次發酵好的饅頭冷水入鍋蒸，水開後大火20分鐘轉中小火5分鐘再關火5分鐘後出籠放涼，建議放在架子上以免饅頭底部太濕。

6，喝酵素配饅頭，放心開吃不怕胖。