濰坊憨肉正宗做法

1、半肥半瘦豬肉加葱、姜、木耳，剁細

2、加澱粉（或馬蹄饅頭）、花椒水（或雞蛋）

3、加醬油、鹽，調至均透細膩

4、做成大面扁的糰子，使勁拍打

5、容器裏抹油，放入團子壓實，上鍋蒸熟

6、再在雞鴨湯鍋中煮過

7、撈出切成薄片待用，美味的憨肉就做好了。

個人做法，不喜勿噴。

1、用料：毛憨子3斤、葱段少許、鹽。

2、將毛憨子洗乾淨，衝淨外面的沙子。

3、鍋裏添水加熱，將洗乾淨的毛憨子倒在鍋裏，煮

4、毛憨子殼剛剛想開的時候關火撈出。

5、將殼扒掉，肉放在碗裏，用淡鹽水沖洗乾淨

6、鍋裏添油，葱花爆鍋，放入洗好的毛憨子，翻炒，因為已經煮過，所以時間不用太長，熟了撈出即可。

憨肉大體做法跟大肉丸子差不多，是蒸出來的。

豬前腿肉三肥七瘦，剁成餡子，多加葱姜，花椒水，放香油、鹽、生抽、老抽、糖、蠔油、胡椒粉、味精、雞精調味。一斤肉加一個雞蛋，五十克生粉。一定要順着一個方向攪動，直到肉餡子上勁。然後肉餡再要不停的摔打，將摔打好的肉餡子一個大碗中，抹平，鍋中上汽後蒸五十分鐘。