椰蓉餡為什麼加糯米粉

因為椰蓉做餡料時裏面放的是普通麪粉加黃油和糖，糯米粉是粘性的放在餡料中加熱後會黏成團口感不好，不適宜做餡料。做月餅麪包調理椰蓉餡料時只需要將黃油隔水加熱後倒入椰蓉攪拌均勻加入糖和少許麪粉，加入麪粉更容易成型不鬆散。