糖醋蒜的糖怎樣處理

在製作糖蒜時，把蒜頭的部切掉，並把蒜頭的外皮剝剩一層用水加點鹽浸泡24小時，中間換3次水，然後涼至表面沒水了，放進無水無油的乾淨容器裏。

關健的一步是：把糖和醋用鍋充分煮開後，在涼涼了放進去淹制，其目的保質期更長。如淹的蒜時間不長很快的用掉，上鍋煮的這一步，也可以省掉！