植物調和油和菜籽油的區別

1、原料不同：調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。菜籽油就是我們俗稱的菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。

2、味道用途不同：調和油是多種油按比例調和而成，營養更全面，透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作青氣味。可炒、煎、炸。