蛋撻液怎樣才能光亮

一定要過篩。蛋撻液在混合攪拌的過程中會產生大量氣泡，這些氣泡會在烤制的過程中出現大的氣孔，因此蛋撻液過篩就是很重要的一步了，它可以有效過濾氣泡，這樣烤出來的蛋撻表面就會很光亮啦！