油麥菜沒長大能吃嗎

能吃。就是很嫩，要很多才可以炒一盤菜。但沒長大的油麥菜更新鮮。

油麥菜發芽適温為15~20℃，為了出苗整齊，在播前最好進行催芽處理。將種子裝入網袋，連同網袋一起放在水中浸泡5~6h後取出，瀝盡水後，用濕毛巾或紗布等包裹保濕，温度適宜的季節常温下催芽即可，氣温較低的時候放在灶台等方便保温的地方催芽，每天用清水透1~2次，當70%種子露白時即可播種。