油麥菜長大了能不能吃

油麥菜長大了可以吃，因為無論大、嫩的油麥菜營養價值基本相同，口感稍微有點不同罷了，裏面包含有大量的維生素、微量元素及礦物質等，特別適合老人婦女和三高人士食用，炒菜時切成小塊，食用容易消化。

油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。