超市裏的紅棗怎麼保存

1、自然保存：先將紅棗放在一個乾淨的紙箱中，再將紙箱放置在乾燥通風處，且每隔一段時間去翻動一下箱內的紅棗，如有發現被蟲吃過的則及時清除即可。

2、曬乾保存：先把鮮棗曬成紅棗或製成醉棗和蜜棗等加工品，為防止紅棗在曬的過程中變黑，可以在棗子上遮一層布，晾乾後放入缸子內，加上木蓋，或拌一些草木灰，放入桶內蓋好即可。

3、冷凍保存：將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，在袋裏留少量的空氣即可，封口之後放到温度為0℃-4℃的冰箱中冷藏，需注意的是，一定要密封好，不要讓冰箱內的水汽滲透進去，否則會大大降低保存時間，在用塑料袋封存時，建議用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。

紅棗怕風吹、怕高温和潮濕。受風后易幹縮，皮色由紅變黑高温、潮濕易出漿、生蟲發黴。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。

也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

將買回來的大棗用塑料袋密封起來，放在陰涼乾燥通風的地方，也可以放冰箱冷藏。

一般10個月沒問題，放在冷庫一兩年沒問題。袋裝的一般都是6-10個月，夏天也就是2-3個月，打開袋子的最好在一個月內吃完，因為和其他東西放在一起容易串味。