鮁魚水餃的餡怎樣調製

首先把鮁魚處理好，洗淨，然後去刺，把鮁魚肉剁成餡兒，接下來切點韭菜進去，再加點豬肉餡兒，接着加調料食鹽，雞精，味極鮮，蠔油，老抽攪拌均勻即可。

鮁魚水餃的餡可以用豬肉、鮁魚肉、蝦仁、香菇、葱、姜、蒜、雞蛋、醬油、糖、澱粉、胡椒粉等調料調製。

將前面的調料混合攪拌均勻，加入豬肉、鮁魚肉、蝦仁，用手搓揉均勻，然後做成餡，即可用來包餃子了。