曬杏幹為什麼發黴

保存杏子幹主要是防潮，這個可能因為地方的不同，空氣中的濕度不一樣，有些地方空氣比較的乾燥，可能杏子幹無需過多的保存，也不會發生質地的變化，而有些些地方因為空氣比較潮濕，如果杏子幹直接暴露在空氣當中，是很容易發黴變質的，所以一定要將杏子幹放在密封的罐子或者食品袋保存，保持杏子幹原有的乾燥狀態。