用電飯煲怎麼蒸蛋糕

準備六顆母雞蛋，蛋黃強行分離蛋黃中加40克，白糖30克，玉米油再來90克，低筋麪粉攪拌成粘稠糊蛋清液中加兩滴白醋，30克白糖分三次加入，用電動打蛋器打發至立根牙籤不倒，再將蛋清液倒入蛋黃液中，一定要上下翻拌均勻，電飯煲中雙使用油將麪糊倒入電飯煲，中震出氣泡，蓋上蓋子，按蛋糕鍵沒有蛋糕鍵可以按煮飯鍵，蓬鬆渲染的電飯煲蒸蛋糕就做好了

低筋麪粉 100克

白砂糖 70-75克

雞蛋 5-6個

純牛奶 80克

玉米油 60克

檸檬汁 3-5滴（去腥，增加穩定性用）

電飯鍋蒸蛋糕的做法步驟

步驟 1

備好材料

步驟 2

電飯鍋內膽刷油，摁煮飯鍵10分鐘

步驟 3

然後一直維持保温狀態

步驟 4

油，牛奶，麪粉過篩

步驟 5

翻拌均勻，無顆粒

步驟 6

五個雞蛋，蛋黃蛋清分離，蛋黃打入麪糊中

步驟 7

翻拌均勻，無顆粒，備用

步驟 8

蛋清打入無油無水器皿中。建議不要放入有防粘塗層的器皿，打蛋器會刮壞（我就是中途發現換了盆）蛋清中滴入檸檬汁（或者白醋）

步驟 9

打到粗魚眼泡裝加入三分之一白砂糖，繼續打發

步驟 10

細膩小泡狀加入第二次三分之一白砂糖，繼續打發

步驟 11

細膩紋理狀加入剩下白砂糖，繼續打發

步驟 12

打發至蛋白霜出現直立角，不要打發過度

步驟 13

三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊翻拌均勻

步驟 14

再加入三分之一蛋白霜翻拌均勻

步驟 15

蛋黃糊倒入剩下蛋白霜器皿中

步驟 16

翻拌均勻即可（不必太長時間，避免消泡）

步驟 17

倒入電飯鍋，用力震幾下

步驟 18

煮飯鍵，煮夠50分鐘，再保温20分鐘（看現實時間，不要看電飯鍋時間，蒸的時候用濕毛巾蓋住出氣口）

步驟 19

盛盤，晾涼1-2小時等水汽蒸發完全

步驟 20

切件

步驟 21

口味接近戚風