電飯煲蒸蛋糕氣孔堵不堵住

電飯煲是我們每個家庭裏面都擁有的一種家用小電器，電飯煲的功能也是非常的多，之前更是有人用電飯煲來做蛋糕。那麼，今天我們就來了解一下電飯煲蒸蛋糕氣孔堵不堵住？

電飯煲蒸蛋糕氣孔堵不堵住

堵，電飯鍋做蛋糕本來就是非主流的辦法，堵住氣孔的作用是使得鍋內的氣壓比較穩定，此時蛋糕內的組織仍處於糊化狀態尚未定型，不然鍋內一跑氣，蛋糕內的氣也漏了，那麼蛋糕就縮塌了。

電飯煲蒸蛋糕期間可以開蓋嗎

不可以。電飯煲蒸蛋糕的過程中是不可以開蓋的，這樣可能會導致受熱不均勻，從而導致蛋糕受熱不均勻，使蛋糕不熟或者出現回縮的現象，影響的蛋糕的美觀以及味道。

電飯煲蒸蛋糕整好了幾分鐘後才能打開

10-20分鐘。電飯煲製作好蛋糕之後不要立即開蓋，最好是等待10-20分鐘左右再將蓋子打開，根據每家的電飯煲的特性不同，所以可以根據自己的瞭解來判斷電飯煲做好之後多久開蓋。

電飯煲做蛋糕為什麼會回縮塌陷

蛋白沒打發至硬性發泡，如果蛋白是屬於濕性發泡的戓中性發泡的，會塌陷回縮，發不起來。麪糊部分與蛋白部分沒攪拌均勻，戓攪拌的時候攪拌了太長時間已變濕濕的感覺。攪拌時的方向不是順時針攪拌，而是逆時針攪拌，反方向攪拌所以塌陷回縮。