螺螄怎麼漂乾淨

一、吐沙

買回來的螺螄用鉗子把尾部殼尖去掉，然後放入清水中，滴入幾滴香油，靜養一天左右，香油浮於水的表面，讓螺螄喘不過氣來，從而使它不自覺地大口呼吸，泥沙和髒東西也就自動吐出來了。

二、清洗

養好的螺螄用兩手對着搓洗，不一會兒水就會變得很渾濁，換水後繼續搓洗，大約搓洗3遍以後，再撒入適量的鹽繼續搓洗，然後再換水再清洗，直到水變得很清澈了，螺螄也就淘洗乾淨了