廣西柳州螺螄粉酸菜乾淨嗎

據我所知，柳州螺螄粉所需的配料裏沒有酸菜，柳州螺螄粉的配料有酸筍，酸豆角，腐竹，花生米，辣椒油，當然螺螄粉的靈魂就在酸筍和融合有辣椒油的螺螄湯。

至於酸筍和酸豆角都是按嚴格的工序醃製而成，特別是酸筍，一定要用山泉水乾淨的容器密封醃製，不能沾油。酸豆角醃製也是很嚴格的，否則是醃製就會失敗。既然螺螄粉不用酸菜，就不存在酸菜乾淨不幹淨的擔憂。