為什麼湖北人把米酒叫做黃酒

黃酒不是米酒。黃酒屬於釀造酒，是以大米、小米、大豆為原料，酒精含量約為14%-20%，屬於低度釀造酒。米酒，又稱甜酒、甜麴酒和沸汁酒，米酒與黃酒有很多類似之處，所以部分地區也把黃酒稱為“米酒”，但米酒只用大米作為原料，使用甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人羣更廣，最宜作夏季的飲料。

為什麼湖北人把米酒叫做黃酒

黃酒是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine”，其實這並不恰當。黃酒的顏色並不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術並不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為濁酒。黃酒的實質應是穀物釀成的，因可以用“米”代表穀物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的。現在通行用“Rice Wine”表示黃酒。

為什麼湖北人把米酒叫做黃酒

湖北人從來沒有把米酒叫做黃酒。湖北人稱為米酒的東西，是用糯米做成的酒，其實他和真正的酒還是有很大區別的，他基本上沒有什麼酒精度數，是湖北人過早比較喜愛的一種小吃。湖北人稱為黃酒的東西，其實是浙江的紹興黃灑，在湖北家庭和餐飲業應用也比較廣泛。