黃酒是什麼酒

黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

黃酒是糯米酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。

黃酒是一種由黍米，糯米為原料發酵而成的糧食酒，其歷史悠久，根據原材料的不同有着以下幾種：

1、 糯米黃酒，南方較為常見。

2、 黍米黃酒則北方更多。

3、 大米黃酒，原材料進行改良。

4、 紅曲黃酒。