為什麼排骨的血有黑色的

排骨發還還有三個原因

一在宰殺之前受過重擊，留下淤血。時候肉為暗紅色，肉熟後呈暗黑色。

2、讓你烹飪之間沒有用冷水，好好的洗露肉熟後呈暗黑色。

三，就是在烹飪的過程中加入花生米，蓮藕之類的，互撩肉熟後呈暗黑色。

黑沫主要是血紅素紅細胞破了以後，血液就流出來了，氧化以後就變成了黑麼如果屠宰以後時間長暴露的越多，血沫就越多。