橋頭排骨的排骨是什麼排骨

用仔排

食材清單：仔排 1000g 、 醃料 一包大概50g 、 漿粉 60g 、 純淨水 、 油

烹飪步驟

1、1kg排骨洗淨

2、取一包醃料，用100g水兑開和排骨混合，醃製（醃製過程中多揉，更入味）3、60g漿粉，和78g純淨水混合均勻，漿粉和水的比例是1:1.3，將醃製好的排骨裹上粉皮

4、油燒至200度，排骨入鍋，炸3-4分鐘

排骨炸好後可加一些調料（椒鹽、孜然、梅子等）

橋頭排骨的排骨是什麼排骨

橋頭排骨是一道經典的名小吃，起源於秦皇島。因為獨特的口感受到很多人的歡迎，橋頭排骨所用的肉是豬肋排。這個部位的肉非常適合做橋頭排骨。