蘿蔔排骨湯用什麼排骨

蘿蔔排骨湯

1、排骨採用豬上排是最好的，新鮮的豬上排切塊，然後沖洗乾淨，拿一塊碗放到碗裏浸泡一會把血水浸泡出來

2、鍋里加入水把水煮開，然後加入生薑片和浸泡過的排骨焯一下

3、把焯好的排骨用水沖洗乾淨瀝乾備用

4、把白蘿蔔外面的泥土沖洗乾淨削皮，然後切成滾刀塊備用

5、砂鍋洗乾淨，把焯好的排骨放進去，加入適量青紅酒和生薑片，加入清水要沒過排骨，然後開大火煲，等燙煲開後就可以關小火繼續煲，這過程可以煲個兩個小時，然後加入白蘿蔔在煲10來分鐘就可以了

6、然後裝到碗裏，加入適量的雞精和鹽巴調味，撒上葱花一碗非常清淡美味的蘿蔔排骨湯就製作好了。

蘿蔔排骨湯的烹飪技巧

如果你想排骨更嫩點，那麼建議排骨可以先醃製下，然後裹上澱粉放進去小炒下，在拿去煲湯，這樣排骨肉會非常嫩，就不會那麼柴柴的，但是小冷還是喜歡原滋原味的煲，可以煲的時間長點，那麼排骨的肉也就非常爛了，看個人口味的。