胡蘿蔔燉牛肉的做法兒童

步驟 1

買回的牛肉放冷水侵染2小時出血水，清洗乾淨改刀切小塊。 鍋中放沒過牛肉的冷水，放牛肉，葱段，薑片，料酒。大火煮開，邊煮邊把髒東西舀出髒東西。這裏要開蓋煮，腥味能很好的散發出去。

步驟 2

焯好的牛肉撈出，放到乾淨的熱水裏，洗淨肉上的殘渣和血沫兒。（一定要用熱水，以免肉快速收縮，之後會不好燉軟。）

步驟 3

撈出牛肉，備好葱，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。開始炒牛肉。

步驟 4

我這裏放的肉不多，大概平時炒菜的一半，或者家裏湯勺2勺的量。下葱薑辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續翻炒約3到5分鐘。（生抽能不多加，影響顏色和味道，用鹽調味即可）

步驟 5

翻炒均勻後加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開，改中火燉半個小時，牛肉七八分軟時放入切好的蘿蔔。繼續燉差不多20分鐘。 家中有高壓鍋的也可以先壓好牛肉，在放蘿蔔燉一下，這樣也真快。 （如果用的是長的白蘿蔔時間可以稍稍短些。這裏用的是東北的紅皮大蘿蔔燉了20分鐘。想快點好的話就把蘿蔔切小塊好熟。）

步驟 6

我的蘿蔔切的塊大。兩個人吃就多燉一會收收湯。 最後轉小火鹽調味，撒上香菜碎，小葱碎即可出鍋。這是蘿蔔軟糯，牛肉軟爛還不失嚼勁。

－ 準備食材 －

牛肉240g，胡蘿蔔1根，洋葱半個，蒜瓣6瓣，幹辣椒4個，大葱段1小節，大料少許，薑片3片

－ 做法步驟 －

1、準備好所有材料

2、牛肉塊過水一下，撈出涼水衝乾淨。

3、鍋裏倒油，放入葱段、蒜、洋葱、薑片、幹辣椒及大料，爆香

4、放入牛肉炒3分鐘，撒一點黑胡椒

5、倒入料酒，醬油，老抽及水，開始煮。 大火燒開後就改小火煮30分鐘 再放入胡蘿蔔繼續煮30-50分鐘即可出鍋。

6、盛盤撒點葱花