熟西冷和生西冷比重

應該是生西冷比重大一些。做西冷牛排的時候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推薦四到六分熟，西冷牛排也叫做沙朗牛排。我們做西冷牛排的時候，因為在烤制牛排過程中，蒸發掉很多水分，因而比重減小。