菜籽油炸東西后還能繼續用嗎

能繼續用。只要不是反覆油炸過的油都可以重複使用，可以用來炒菜。炸過的油本身就高温過了，屬於熟油，用來炒菜就不用油温太高，而且炒完菜後，在成品菜里加入一勺炸過的油，還能給菜增色，賣相更好看，不過前提是油炸的東西不能有異味，比如炸魚之後的油就不要拿來炒菜了。

菜籽油炸東西后能否繼續食用，需要根據菜籽油炸東西的次數和是否出現有毒物質決定。如果炸過東西的菜籽油只反覆使用1～2次的話，是可以繼續食用的，但如果是反覆多次炸過東西吃的話，建議不要繼續食用了，因為經過多次加熱後，油裏的不飽和脂肪酸會流失，進而轉化成對人體健康不利的物質。