小口蘑的吃法

食材：口蘑1斤，生抽1大勺，糖1小勺，老抽1/2大勺，姜3片，葱1根

1、 口蘑、葱、姜、糖、生抽、老抽、鹽等備料

2. 口蘑洗淨對半切開

3. 葱姜切末

4. 油鍋燒熱，下葱姜略煸

5. 倒入口蘑煸炒一會

6. 放一小勺糖

7. 放1勺生抽，半勺老抽

8. 煸到口蘑變軟，收汁，淋一些水澱粉出鍋

9. 灑上香葱，美味可口的素炒鮮口蘑開吃嘍！

口蘑這樣做，簡單快手，味道鮮美。

原料：口蘑、胡蘿蔔、青椒、大蒜、蠔油、生抽、白糖、清水、花生油。

做法步驟：

第1步、口蘑用鹽和麪粉用清水清洗乾淨。

第2步、切成片。

第3步、準備輔料。

第4步、胡蘿蔔切成片。

第5步、青椒切成片。

第6步、大蒜切成片。

第7步、鍋中燒油，油温五成熱將大蒜片放進去炒出香味。

第8步、口蘑和胡蘿蔔片放進去翻炒2分鐘。

第9步、將口蘑炒出水分。

第10步、青椒放進鍋裏翻炒均勻。

第11步、將料汁倒進去。

第12步、大火收汁，汁不能收的太乾哦。

第13步、裝盤開吃。

小貼士：

1、蠔油和生抽都是鹹的，所以不用放鹽。2、炒口蘑水分不能收的太乾。

用料

豬肉

相剋宜搭150克

口蘑

250克

紅尖椒

半個

青尖椒

半個

蒜

1-2瓣

蠔油

一湯匙

鹽

適量

雞精

適量

油

適量

醃肉料：

鹽

適量

雞精

適量

生抽

適量

澱粉

適量

油

適量

做法

1豬肉洗淨切成薄片後加入鹽、雞精、生抽、澱粉、油抓勻醃製半小時，口蘑洗淨切成三片，青尖椒、紅尖椒切小塊，蒜切末備用。

2鍋中倒入清水燒開後放入口蘑焯水三分鐘

3撈出瀝乾水份備用

4鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜末爆香

5放入豬肉翻炒至變色變白

6放入青紅尖椒翻炒至斷生

7放入口蘑翻炒至斷生

8加入蠔油、鹽、雞精翻炒均勻即可盛盤食用

黃油口蘑

用料

口蘑

相剋宜搭200g

黃油

10-15g

鹽

少許

黑胡椒碎

一小勺

幹百里香

一小勺

姜

少許

洋葱碎或蒜片

少許

做法

1/9 口蘑洗淨控幹水份，切厚片備用

2/9 電飯鍋放入黃油並按下煮飯鍵，黃油開始融化後加一片姜（也可以換成洋葱或者蒜等辛香料）

3/9 黃油全部融化後略等10秒，倒入口蘑

4/9 略微翻炒至口蘑稍稍變軟變薄

5/9 加入幹百里香碎，繼續翻炒均勻，蓋蓋略燜

6/9 燜至口蘑微微吐水且完全變軟後開蓋

7/9 加入鹽調味，翻炒均勻

8/9 加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）

9/9 再次翻炒均勻即可食用

口蘑排骨

用料

排骨

相剋宜搭

口蘑

葱

姜

幹辣椒

八角

花椒

生抽

料酒

鹽

少許

白糖

少許

做法

1/10 準備好所需要的食材。

2/10 將口蘑洗淨切成片。

3/10 小排與冷水一起下鍋。

4/10 煮開後大火再續煮2-3分鐘關火，把小排撈出用清水洗去血沫待用。

5/10 將小排放入鍋中，加入沒過排骨的清水。

6/10 放入葱、姜、幹辣椒、八角、花椒、生抽、料酒。

7/10 開大火煮，至湯汁收濃。

8/10 加入口蘑。

9/10 加入鹽、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一會。

10/10 煮至口蘑熟透，湯汁再次的收濃即可。