燒烤怎麼挑選紫茄子

1、看顏色。選購茄子時可以觀察茄子表面的顏色，茄子的表面呈紫紅色或黑紫色，並帶有一定的光澤，説明茄子的品質比較好。

2、用手摸。選購茄子時可以用手觸摸一下茄子表面，茄子摸起來軟硬適中，説明茄子口感比較好，茄子摸起來比較硬，説明茄子口感比較老。