山東香椿醃製方法

1、醃製香椿芽的時候，可以準備鮮嫩香椿芽，300克食用鹽適量色拉油辣椒麪和花椒麪以及芝麻各十兩把準備好的新鮮香椿芽，洗淨在鍋中放冷水加熱燒開放少量食用鹽，再把香椿芽入鍋焯二分鐘，取出以後過冷水降温，降温以後去掉水分。

2、把處理好的新鮮香椿芽剁碎，把準備好的辣椒麪花椒麪放在乾淨的小碗中，然後在鍋中放食用油加熱，等油温升到7成熱時，直接澆在放入調味料的小碗中，隨後再把調味料放入到香椿芽中調勻以後醃製3~5小時就可以吃。